Fraude y defensa alimentaria, Gestión de Alérgenos y Cultura de Inocuidad Alimentaria
En este curso el participante podrá conocer la importancia y finalidad de implementar sus planes de defensa y fraude alimentario (proteger los alimentos de los actos deliberados de adulteración cuando existe la intención de causar daños a la salud pública a gran escala y ante actos deliberados e intencional de sustitución, adición, falsificado o malinterpretación de los alimentos), controlar los alérgenos que existen en la empresa e implementar el plan de cultura de calidad según la realidad de su organización.
Dirigido a:
Este curso está diseñado para todo personal que tiene como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria en una empresa o establecimiento; supervisores, administradores, personal responsable de áreas, jefes de aseguramiento de la calidad, gerentes y jefes de plantas.